Dieta South Beach – czyli wszystko co musicie wiedzieć w pigułce

Czasem mówi się, że tyle ilu jest ludzi, tyle też jest sposobów żywienia. Być może jest to przesada, jednak faktem jest, że mamy do wyboru tak wiele diet, że można się w tym pogubić. Jedno co jest pewne, dieta powinna być odpowiednio zbilansowana i indywidualnie dopasowana, ze względu na tryb życia, aktywność, ilość spalanych kalorii w ciągu dnia, niedobory minerale czy witaminowe, a także wiek i ewentualne schorzenia. Zatem jak widać czynników jest bardzo wiele. Dziś przyjrzymy się diecie South Beach i zastanowimy się dla kogo będzie odpowiednia.

Skąd wzięła się dieta South Beach i jakie są jej podstawowe założenia?

Autorem diety South Beach jest amerykański kardiolog Arthur Agatston. Jak sama nazwa wskazuje jest to dieta plaż południowych. Lekarz skomponował ją dla swoich pacjentów, zarówno tych ze schorzeniami kardiologicznymi, jak i cukrzycą typu 2. Podstawą tej diety jest spożywanie produktów o niskim indeksie glikemicznym. Warto jeszcze zwrócić uwagę na pojęcie ładunku glikemicznego, czyli dokładnej ilości węglowodanów w spożytej porcji danego produktu. Jest on iloczynem indeksu glikemicznego i ilości węglowodanów w produkcie wyrażonym w procentach. Zatem bywa tak, że produkt ma wysoki indeks glikemiczny, a niski ładunek, a więc nie wpływa na szybki wzrost poziomu glukozy we krwi. Tak jest w przypadku racjonalnego spożywania owoców takich jak np. arbuz. Ma on wysoki indeks glikemiczny, jednak stosunkowo niską zawartość węglowodanów na 100g. W rezultacie ma niższy ładunek glikemiczny w 100 g niż np. banan ze średnim indeksem glikemicznym. Dlatego właśnie przy cukrzycy w ostatnim czasie zaczęto brać pod uwagę bardziej ładunek glikemiczny aniżeli indeks.

Co możesz jeść na diecie South Beach, a co jest absolutnie zabronione?

Na diecie South Beach można jeść wszystkie produkty, które mają niski indeks glikemiczny. Trzeba oczywiście dbać o to, by porcje nie były zbyt duże. Zbyt obfite posiłki nigdy nie są dobre dla naszego organizmu i to powie nam każdy dietetyk. Kielce są miastem, gdzie wiele osób chętnie korzysta z porad żywieniowych specjalistów z Perfekcyjna Linia. Jeśli mieszkasz w tym rejonie możesz umówić się na spotkanie. Mieszkańcy innych miejscowości mogą skorzystać z fachowej porady online przedstawiając dodatkowo wypełniony wywiad żywnościowy i opcjonalnie bieżące wyniki badań. Na diecie South Beach nie możesz jeść produktów wysoko przetworzonych. Zatem fast foody, czy smażone na maśle lub margarynie jedzenie absolutnie odpada. Dopuszczalne są oleje roślinne. Można jeść chude mięso i ryby morskie. Ważnymi elementami diety są rośliny strączkowe oraz pieczywo pełnoziarniste. Nie można pić kawy z kofeiną ani herbaty z teiną. Polecane są: woda niegazowana, soki świeżo wyciskane, a także zielona herbata.

Jakie są fazy diety South Beach?

Dieta South Beach może zostać podzielona na trzy fazy. Pierwsza trwa dwa tygodnie i w czasie jej stosowania można schudnąć nawet 6 kg. W diecie nie może być makaronu, gdyż ma zbyt wysoki indeks glikemiczny. Podstawą dnia jest śniadanie, gdyż zapobiega gwałtownemu spadkowi i późniejszemu wyrzutowi insuliny. Poziom glukozy we krwi musi być na stabilnym poziomie w ciągu dnia. W pierwszej fazie spożywamy aż 6 posiłków dziennie, oczywiście o małej obfitości. Można jeść chude mięso, zarówno czerwone, jak i drobiowe. Polecane są ryby, skorupiaki, rośliny strączkowe i mleko sojowe, a także jajka i warzywa. Trzeba codziennie jeść garść orzechów, warto spożywać także ziarna, np. na pieczywie. Świetnie sprawdzi się chociażby niezwykle zdrowa i pobudzająca metabolizm czarnuszka. Nie można zapomnieć o dobrej jakości nieprzetworzonych olejach: oliwie z oliwek, rzepakowym, sojowym, czy też lnianym. W drugiej fazie można już jeść produkty z różnych grup. Można włączyć jogurty, nieprzetworzone płatki śniadaniowe, a także makarony razowe. Można jeść ryż, jednak tylko dziki lub brązowy, a także pitę z pełnego ziarna. Do tego oczywiście zdrowe warzywa i owoce. Można włączyć do diety ziemniaki, czarną i czerwoną fasolę. Warto wiedzieć, że te produkty, podobnie jak zielony groszek są zakazane w pierwszej fazie. Do diety można również włączyć niewielką ilość czekolady gorzkiej oraz czerwonego wina. W trzeciej fazie można już jeść wszystkie produkty o niskim indeksie glikemicznym i odpowiednio komponować smaczne posiłki.

Czy dieta South Beach jest dla każdego?

Jak wszystkie rodzaje diet, tak i South Beach nie jest dla każdego. Nie jest odpowiednia dla osób w fazie wzrostu i rozwoju, czyli młodzieży. Nie mogą z niej korzystać również osoby cierpiące na choroby nerek. Jest bardzo korzystna dla osób cierpiących na cukrzycę typu 2, zmagających się z nadwagą, a także chorobami krążenia.

Dobierając dietę zawsze trzeba poradzić się specjalisty. Zatem zanim zaczniesz dietę South Beach zrób podstawowe badania. Przydadzą się również te na niedobory witamin i minerałów. Specjalista-dietetyk dobierze odpowiednio skomponowaną dietę. Pamiętaj, że jedząc zbyt obfite posiłki na diecie South Beach możesz odnieść odwrotny skutek do zamierzonego i zamiast schudnąć, przytyć. Istotne znaczenie ma bowiem to, ile kalorii spalasz w ciągu dnia. Aby schudnąć potrzebny jest pewien deficyt kaloryczny, czyli więcej spalonych kalorii niż spożytych i przyswojonych.